Gorski Bieszczady 21-08-2011, 12:43
Te surowce, które zawierają karoteny i to w większych ilościach, a mają je prawie wszystkie warzywa i owoce ciemnozielone (szczaw, koperek, dziki czosnek i szczypiorek, arcydzięgiel i in.) oraz pomidorowoczerwone (jarzębina, róże, głóg, porzeczki, jeżyny, morele, marchew itd.) należy albo konserwować w ciemnym opakowaniu (szkle), albo owijać w czarny papier, albo trzymać tam, gdzie nie dochodzi światło. Chłodne pomieszczenie nie dopuszcza do zbyt szybkiego zachodzenia procesów biologicznych w nie hermetycznie zamkniętych przetworach. Wiadomo, że np. kiszone w beczce ogórki, trzymane w chłodzie psują się wolniej niż w temperaturze pokojowej. Jabłka też lubią niższe temperatury, ale gdy są w słoikach — jako musy, kompoty, dżemy itd. — nie reagują na temperaturę otoczenia tak gwałtownie. Chyba że już zaczęły się psuć, to wtedy w cieple proces ten przebiegnie prędzej. W miejskich domach zdarza się, że piwnica jest cieplejsza od mieszkania, bo przebiegają przez nią rury centralnego ogrzewania. Ale w mieszkaniu też brak chłodnego miejsca. Trudno! Trzeba wtedy upychać słoiki „gdzie się da", nawet do szafek ściennych zawieszonych w kuchni, gdzie prawdę mówiąc jest najcieplej.
Szczegóły wpisu:
Podobne wpisy:
Znajomi
Skąd się biorą krostki po depilacji nóg? Często usuwam włoski z nóg maszynką do golenia. Od jakiegoś czasu po zabiegu zostają czerwone kropki, które z czasem zmieniają się w krostki. Dlaczego tak się dzieje i jak temu zapobiec? Takie krostki, czasem nawet ropne wypryski mogą pojawić się i po użyciu zwykłej golarki do nóg, i depilatora elektrycznego.…Bieszczady bieszczadzki
Tam wiadomo nieomal wszystko co rośnie potrafi być zatrute i trujące. Ale niebezpieczne jako miejsca zbioru roślin są również wszystkie wielkie miasta, pola i lasy przy ruchliwych szosach, a przede wszystkim te okolice, które były spryskiwane z samolotów, w celu zniszczenia masowo występujących szkodników i w których to stronach trzeba przestrzegać…Informacje
Niektórzy z nas kupują gazety, czytają codzienną prasę, przeszukują czasopisma w poszukiwaniu aktualnych informacji, inni wolą być na bieżąco z Internetem. Mają swoje ulubione serwisy internetowe, w których codziennie sprawdzają najnowsze wiadomości, informacje i aktualności. Jeżeli chcesz aby Twoja strona była także często odwiedzana przez wszystkich…Smaczne desery
Lubisz smaczne ciasta. Mam dla Ciebie przepis na tort makowo-serowy. Przygotować ciasto: z podanych składników szybko zagnieść ciasto i wstawić na 2 godziny do lodówki. Ciasto rozwałkować, ułożyć w tortownicy, podnosząc brzegi na wysokość 3 cm. Podpiec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 st.C. Przygotować warstwę makową: masę makową…Roślinność
Od pewnego czasu możemy poświęcić się pracy w naszym ogrodzie. Przed pergolą i figurką ułożyliśmy z mężem drugą ścieżkę, ale w nieco innym klimacie. Do jej budowy użyliśmy bordowej cegły klinkierowej i szaropopielatej kostki brukowej. Wkomponowaliśmy w nią jednak fragmenty otoczaków, co harmonizuje z tą pierwszą ścieżką. Dróżkę z cegły ułożyliśmy w…Bieszczady wakacje
Niestety, błonkówki są bardziej wrażliwe na środki ochrony przyrody i inną Chemię, którą wymyślił człowiek, łatwiej więc giną niż szkodliwe owady. Dla nas wskazówka: jeśli „nie zna się" gąsienicy, lepiej jej nie deptać. Mądry zbieracz nie rozdeptuje, nie kopie grzybów, tylko dlatego ie są trujące, gdyż wie, że mogą być potrzebne drzewom; nie lamie…Górskie zbiory Bieszczady
Używając naczyń emaliowanych, trzeba uważać, aby miały ono nieuszkodzoną emalię, gdyż w obitych odsłonięte jest żelazo. A ono — wiadomo — potrafi zupełnie zniszczyć kwas askorbinowy. Ponadto gotować pod przykryciem i — jeżeli to możliwe — szybko, aby np. dżem jak najkrócej stykał się z powietrzem, jako że tlen utlenia kwas askorbinowy i też zubaża…Lato beskidzkie
Prawie wcale nie wykorzystali naszych wypowiedzi, jedynie fragmenty tego, co Molly nadmieniła o pomocy innych ludzi. — Wielka rzecz — stwierdził tata. — Powinnyście być z siebie dumne, dziewczyny. Mama mnie uściskała, nawet Pete postukał mnie po głowie w dowód uznania. Nazajutrz o dziesiątej spotkałyśmy się przed domem panny Hanson. Plan był następujący:…Przepisy makaron
Jesteś miłośnikiem makaronu? Sprawdź pomysły na dania z makaronu zgromadzone w tej ciekawej książce kucharskiej. Masz tutaj do wyboru pomysły na smaczne dania z różnych makaronów, np. lazania, canneloni, ravioli, penne lub kokardki. Do makaronu można stosować różne dodatki. Mamy tutaj przepisy na makaron z orzechami i szpinakiem, makaron penne z boczkiem…Przepisy na ciasta
Moim ulubionym zajęciem było zbieranie wycinków z kolorowych gazet, pełnych opisów zawierających przepisy kulinarne, a zwłaszcza przepisy na ciasta. Od dzieciństwa zbierałam pisma, pełne kolorowych pomysłów na ciasta, ciastka i ciasteczka. Oczywiście, większość przepisów kulinarnych sprawdzałam więc piekłam, robiłam słodkie kremy i dekoracje tortów.…